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酒店管理十大忌,你了解吗?

发布日期:2018-05-16 10:06 来源: 阅读量:5250


酒店管理十大忌,你了解吗?

酒店经营离不开管理,一些从事餐饮行业的管理者认为凭借自己的经验,管理完全不在话下。然而如果稍不注意,管理者可能就会犯下一些错误,导致经营不善。下面为大家介绍一下酒店管理的十大忌,为大家“醒醒神”。

一、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度,酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。

二、 忌管理决策盲目性。 管理者在决策前一定要做好调查分析,否则,信息不准很容易造成决策失误。

三、 忌短期管理行为。一切工作、计划、决策等都必须着眼于酒店的长远利益,遵循可持续性,这样才能维护酒店永久的生命力和市场竞争力。

四、 忌越级管理 。越级管理很容易造成下属的无所适从以及管理秩序的混乱,所以每一级都应该对其所属的下级负责,每一个员工都应该只有一个上司。

五、 忌"保姆式"管理。一级的管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守,但切记不能权责独揽,事必躬亲。毕竟酒店实行的是层次管理,每个职别的人员都有自己明确的职责要求,这才有利于酒店管理。

  六、 忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律,但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动,给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境,从而实现酒店最佳的经营效益。

  七、 忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面,因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。

八、 忌不当竞争。游走于道德与法律底线的企业最终只会毁灭,酒店经营应严格执行国家政策、行业法规遵守国际惯例和通行准则。

九、 忌客源单一性。酒店的客源必须在服务项目设定和特色策划方面考虑更多的针对性,这样才能吸引全方位、多层次的消费者,这样才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变,始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。

十、 忌缺乏团队精神。酒店管理者应该根据企业内部员工特点因势利导,增强企业的凝聚力,树立良好的团队精神,激发全体员工敬业、乐业精神,使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。

着眼于酒店内部管理,员工是关键,企业管理者要以身作则,以规范的制度去管理,还要关心爱护员工,留住员工的心,这样,酒店经营才能顺利开展。



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